病从口入！食管癌，“吃出来”的癌症！
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近日，香港知名动作演员孟海因食管癌去世，让这一高发消化道肿瘤再次进入人们的视野。
虽然食管癌不如肺癌、胃癌、肝癌“出名”，但据国家癌症中心最新统计数据显示，它在我国的恶性肿瘤死亡原因中排名第四位。在我国，食管癌是发病率、死亡率均高的消化道恶性肿瘤，约占全球的一半！
一般而言，食管癌的形成需要5-10年时间，可多数患者一经发现就是晚期。
那么，食管癌的早期症状有哪些？又该如何预防？今天给大家科普一下。
这样吃饭，容易得食管癌
1.爱吃烫食
不论是口腔还是胃肠道黏膜上皮，亦或是食道内壁，其正常耐受的温度在40~60℃，一旦遭受到50~60℃以上的热刺激，就容易发生损伤，更可能被烫伤。长期反复刺激，人体食管“黏膜屏障”被破坏，会使水肿的黏膜发生异形性改变、不典型增生，最终导致癌变。
2.爱吃腌制食品
有研究表明，在我国食管癌高发地区，当地人亚硝酸胺的摄入量明显高于其他地区。亚硝酸胺类化合物主要存在于腌制品、烧烤、熏制食品、油炸食品、霉变食物、隔夜饭菜等食物中，长期食用亚硝酸胺含量高的食物的人群，更容易患食管癌。
3.无辣不欢
辣椒、辣酱很多人都爱吃，但是过于辛辣的食物容易损伤食管上皮，引起上皮细胞变性，从而使黏膜炎症和细胞核酸代谢受影响。所以长期反复的辛辣刺激，增加了致癌物的敏感性，有可能促使食管发生癌变.
4.喜欢吃夜宵
研究显示，进食到睡眠的间隔时间太短会增加胃酸返流发生的几率。而胃酸返流不仅会带来“烧心”的不适感觉，还会损伤食管。食管黏膜如果长期处于胃酸的刺激下，就有可能产生所谓的“不典型增生”，逐渐发展为癌前病变，进而增加患食道癌的风险。
食管癌的早期症状有哪些？
1.异物感与食物滞留感
饮水或咽下食物时，有食物下行缓慢且有滞留感，或者出现食物在食管壁黏附感或胸骨后紧缩感等，食毕消失。食管内病变与症状发生的部位基本相同。
2. 吞咽哽噎感
这是食管癌病症中最为常见的症状之一，感觉比较轻微，不会对进食产生影响。通常多发生于患者情绪波动期间，因此常被误诊是功能性症状。
3. 剑突下与胸骨后疼痛
在食管癌患者中，此种情况较为常见。将食物咽下时会出现剑突下或胸骨后痛，其性质会出现牵拉样、针刺样及烧灼样等，以咽下刺激性、灼热等症状多见。
4. 消化不良
食管癌早期可出现消化不良症状，如食欲减退、恶心、呕吐等。这些症状可能与食管癌导致的食管梗阻、食管炎症等有关。
5. 消瘦
随着病情进展，患者可逐渐出现消瘦、乏力等症状。这主要是由于肿瘤消耗、进食困难等原因所致。
6. 痰中带血
部分患者可出现痰中带血的症状，这可能是由肿瘤破溃所致。
预防食管癌方法：
1.吃全谷物
与全谷物食物吃得最少的人相比，全谷物食物吃得最多的人患食管癌的风险大约低45%。常见的粗粮，如燕麦、小米、大黄米、黑米、全麦、高粱、绿豆、红豆等其实都是非常好的粗粮。
2.吃饭细嚼慢咽
细嚼慢咽对食道的保护很重要。可以给自己一个计划，比如努力做到每次早餐20分钟、每次午餐30分钟、每次晚餐40分钟的时间。
3.每天吃新鲜水果
新鲜蔬果如胡萝卜、西红柿等有丰富的维生素C，有抑制亚硝胺合成的作用，绿色蔬菜中丰富的叶绿素有减少人体对黄曲霉毒素吸收的作用。大蒜、大葱、洋葱中的有机硫化物有抗肿瘤的生物活性作用。
4.戒烟酒
烟酒是食管癌的第一致病因素，而既吸烟又嗜酒者的发病危险性比单纯吸烟或嗜酒者的危险性高出数十倍。
5.少吃烫食
少吃腌泡菜，发霉霉变食物、过辣过烫的食物等。不要常吃过烫及辛辣生冷等刺激性食物，隔夜饭及各类烤炸食品。
6.高危人群定期防癌体检
45-65岁的中老年人、不良饮食习惯的人群、吸烟嗜酒者、有肿瘤家族史者，均应定期接受内镜检查，早发现、早诊断、早治疗。